主料:
猪脊骨，
600克，
金针菜适量，
黑木耳适量
辅料:
姜适量，
精盐适量，
葱适量金针木耳炖猪脊骨的做法步骤
1.猪脊骨炖汤前处理。需要用清水泡一泡，其间换二三次水，炖制的汤汁会更香。这一步很关键，一定要泡去血水。否则汤汁混浊。
2.黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗，这样容易干净。
3.猪脊骨入锅中，冷水入锅，将开的时候会有不少浮沫在表面，需要清理干净。然后加入姜葱，大火滚上五分钟转中火炖制。
4.炖约30分钟后，大火滚上10分钟，加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤，小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。
5.很好喝。
小窍门&温馨提示
排骨、猪肉骨泡水后去血水，汤好喝。
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汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 秋季食谱 猪脊骨
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